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9l.野菜藥用植物
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注 意 |
1.應配合山林保育法規---有些地點是不可摘取的 |
| 2.為讓大自然循環生育---請勿連根拔起 | |
| 3.採集之前應判定正確---小心誤摘到有毒植物 |
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野菜識別 |
名稱.生長區域 |
食用部位 |
料理方法 |
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山芹菜: 生長於中海拔1200公尺山區一年均可採收.常見地-溪頭停車場斜坡草地 | 莖葉 | 熱炒薑蒜或下湯.煮麵 |
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---待拍中--- |
水芹菜: 生長高海拔山區溪邊常見地:[武陵農場汽車營地邊水溝濕地] | 莖葉(莖部較佳) | 熱炒薑蒜 |
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昭和草(山茼萵): 生長於中海拔1000公尺以下山區最多全年可採集到春秋季最嫩常見地:[往藤枝沿路山坡] | 嫩心葉.花蕊 | 川燙後熱炒小蝦米勾芡 |
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山蘇: 分布於中低海拔濕潤的山林間寄生於樹幹上常見地:[玉穗溫泉山林間] | 嫩葉 | 炒薑蒜或加小丁香魚 |
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馬齒莧(豬母菜): 生長於低海拔或平地每年春夏開小黃花 | 嫩莖葉 | 川燙後浸泡冷水再熱炒 |
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野莧(刺莧): 生長於低海拔或平地有紅白兩種白刺莧有藥療作用 | 莖葉 | 川燙後浸泡冷水再炒蒜勾芡 |
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過溝菜蕨(過貓): 生長於田間或溪邊潤潮山溝常見地:[溪頭遊樂區內] | 曲卷嫩牙 | 熱炒薑蒜 |
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野薑花(蝶花): 中低海拔山區或田間每年五至十一月開白色花有如蝴蝶般常見地:[鹿谷至溪頭間路邊山坡] | 嫩牙.花辦 | 熱炒或煮湯 |
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月桃(肉粽葉): 平地或山野路邊隨處可見葉廣坡針狀圓錐花絮呈穗狀.常見地:[山區至海拔800公尺路邊山坡均可見] | 嫩莖葉.花果 | 嫩莖可炒.花辦煮食或炸 |
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筆筒樹: 中低海拔山區可見為樹狀蕨類葉莖及葉軸生鱗片孢子群圓狀態常見地[溪頭森林遊樂區內] | 嫩牙.心 | 去鱗片去皮切片炒食 |
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車前草: 無莖全葉狀穗花自葉心中長出一年四季生可藥用常見地:低海拔山區或平地路邊停車場 | 嫩葉 | 川燙後再炒食 |
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龍葵(烏甜仔): 生長於平地空曠區略帶苦味可退肝火常見地:田埂間 | 葉心 | 川燙後炒食或煮鹹稀飯 |
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羊蹄: 生長於平地或低海拔山區莖粗中空高約50-80公分波狀緣根生葉常見地:鄉間路邊溪溝邊 | 嫩苗 | 川燙後再炒食 |
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咸豐草: 一年四季葉片對生粗鋸齒緣白舌花5-7片中央為黃色花粉常見地:中海拔以下山區均可見 | 莖葉 | 川燙或直接炒食 |
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雷公根: 圓傘狀葉片鋸齒緣葡匐地面群生常見地:鄉間路邊隨處可見 | 莖葉 | 川燙後再炒食 |
藥用植物
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白尾蜈蚣草: 生長於平地或低海拔山區高約20-30公分本草屬多年生小草.台灣本島已有紫花洪耿.白花紅梗.白花綠梗.全株披毛.秋冬最佳:鄉間路邊溪溝邊(中129縣道23.5K路邊有其蹤跡) | 嫩葉 | 整株草搗汁或曬乾磨粉食用... |
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白梗刺莧: 生長於低海拔或平地有紅白兩種.全株長滿刺...白刺莧有藥療作用. | 根莖 | 燉腰內肉食用...治腰子結石.腰子病 |
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白花日日春: |
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